“刘畊宏女孩”们必看！小心掉进甜蜜陷阱~

提到“本草纲目”这首歌

现在第一个想到的

竟然不是周杰伦

而是他！

最近在各大平台上

刘畊宏这个名字你一定不陌生

歌手出身的他因为直播教大家跳健身操

而意外走红，成为近期热门话题人物

（△图源刘畊宏抖音账号）

朋友圈也许多人晒出

自己在运动健身

大家都成为热爱运动的

“刘畊宏女孩”

既然每天运动健身那么辛苦

那肯定要吃块蛋糕奖励自己~

然而，蛋糕在重重奶油的包裹下

是否隐藏着大家容易忽略的乱象？

别担心，这些漂亮蛋糕可是有国家标准监督的哦~在GB/T 31059-2014国家标准给出的定义中，拥有“装饰精巧”“图案美观”两个形容词的就是“裱花蛋糕”。

裱花蛋糕属于高风险食品

因为奶油富有水分、糖分和蛋白质

如果在操作过程当中

受到污染或者贮存不当的话

容易变质腐败

海沧区市场监管局新阳所

在本月开始，组织开展食品安全

“守底线、查隐患、保安全”专项检查

对辖区糕点类生产和制售单位

开展裱花蛋糕专项整治

对朴朴超市供应商糕点生产企业

厦门安甜食品有限公司进行现场检查

同时选取在饿了么、美团等外卖平台上

销售裱花蛋糕的12家面包坊、糕点门店

进行现场检查

检查结果

已对2家单位给予责令改正

对2家进行立案调查

并引导2家糕点企业进行提升改造

责令整改

厦门市海沧区艺能面包坊超范围经营裱花蛋糕，首次违法给予限期责令改正；

厦门市海沧区唐红霞面包店超范围经营裱花蛋糕，加工场所脏乱，首次违法，责令限期改正。

立案调查

厦门市海沧区优加麦面包店从业人员没有健康证，予以立案调查；

厦门市海沧区面包先生烘焙店存在超范围经营裱花蛋糕，拒不改正，予以立案调查。

通过检查发现问题

执法办案促改、引导合规经营

着力引导辖区内裱花蛋糕经营行业

质量提升发展

推动营造食品安全良好环境~

有了食安卫士的守护

大家吃蛋糕可以安心啦！

食安小课堂开课啦！

Q

为什么针对裱花蛋糕开展检查？

裱花蛋糕不同于其他糕点，它主要以手工操作为主，若加工过程中受到污染或贮存不当，容易变质。因此，裱花蛋糕比经营其他食品有着更为严格的要求。

Q

制作裱花蛋糕需要什么资质呢？

依据《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可管理办法》，现场制售裱花蛋糕的餐饮商家须取得《食品经营许可证》，同时经营项目范围必须包括糕点类制售（含裱花蛋糕）。

Q

制作裱花蛋糕的店面需要配备什么设施呢？

根据法律规定，裱花蛋糕生产企业应具备冷加工间、成品冷冻库并执行糕点的出厂检验制度。糕点经营门店现场加工制作应设立裱花蛋糕专间，并有专用冷藏设施、专用洗手设施、专用工具容器，专间从业人员应按要求清洗消毒手部、穿戴工作衣帽和口罩。

享受甜品是一种乐趣

那选购时需要注意些什么呢？

无论从外面购买还是家庭自制，都应该确保奶油、巧克力等是新鲜的；水果彻底清洁后再放入；搅打好的鲜奶如果不立即使用的话，要冷藏并在4小时内用完。

由于蛋糕的保质期短，消费者在购买现制现售的蛋糕，特别是奶油、鲜奶、乳酪蛋糕时，除了选择持证经营、信誉良好的厂家生产的产品外，还要查看标明的生产日期，尽量选择当天生产的产品，并尽早吃完。对于预包装的蛋糕制品，要注意将产品存放于清洁、通风、干燥、阴凉的环境下，尽可能保持最佳品质。

稿件综合：海沧区市场监管局

通讯员：黄秋燕

编辑：厦门市食品安全委员会办公室

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